Media Ons slachtvarken werd altijd Brammeke genoemd

/media/flashcomm?action=mediaview&context=normal&id=12925
  • 18
  • 0
  • 0
Delen
  • wezel
  • 1509 media
  • uploaded 26 november 2017

Ons slachtvarken werd altijd Brammeke genoemd

 

Merijntje uit Halsteren dacht in de laatste week van de slachtmaand november aan het varken Brammeke dat ten tijde van zijn jeugd thuis op de boerderij liefdevol werd vetgemest om uiteindelijk wanneer Brammeke ongeveer de 200 kilo had bereikt te worden geslacht. Vroeger hadden veel mensen op het platteland een of twee varkens voor de eigen slacht. Die dieren werden over het algemeen vertroeteld en zeer goed behandeld. Want het was “onze keu” zoals ze hier in Halsteren en omgeving zeiden. Dat varken bij Merijntje thuis kreeg altijd de naam Bram ofwel Brammeke. Hij kreeg van alles te eten want zoals men weet “vieze varkens worden niet vet”. Trouwens Merijntje denkt dat hij niet meer weet of Bram een manneke of een vrouwke was maar hij denkt dat het om een vrouwke ging. Ze kreeg speciaal varkensmeel aangemaakt met water of brokjes maar ook aardappelschillen en andere voedselresten en af en toe een dode kip die in het kippenhok was achtergebleven. Maar na al die verwennerijen kwam de dag dat Bram er aan moest geloven en de slachter op een kordate manier een einde aan haar leven maakte. Merijntje weet nog goed dat er dan een paar drukke dagen volgden voor zijn moeder. Hammen en zijden spek klaar maken voor lange bewaring. Bloedworst maken en de darmen schoonspoelen om er het bloed in te doen. Andere soort worst maken en vlees “wekken” Zult maken van de varkenskop en andere delen. Kortom er was veel te doen na het slachten van een varken en daarna veel vreugd en genot van het eten van het dier dat ooit eens Brammeke was. Maar zo weet Merijntje, ondertussen stond er weer een klein Brammeke in het hok om aan de volgende ronde te beginnen..

Categorieën: Varkens, Algemeen, Platteland, Overig
Show More

Video CMS powered by ViMP (Professional) © 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010